ข้าวหนุกงา

2.แกงแค  เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมของอาหารพื้นบ้านในภาคเหนือ แกงแคจะมีผักหลากหลายชนิด เช่น ตำลึง ถั่วฝักยาว ถั่วพู ชะอม เห็ดลม หน่อไม้ ดอกกะหล่ำปลี ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ตะไคร้ หัวหอม ข่า กระเทียม และอีกสารพัดผักพื้นบ้าน น้ำพริกแกงแคก็จะมีทั้ง พริก หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น ส่วนเนื้อสัตว์ที่นิยมใส่ในแกงแคก็คือเนื้อไก่ คุณค่าทางโภชนาการของแกงแคก็คือ ปริมาณของเบต้าแคโรทีนซึ่งก็ได้มาจากใบตำลึงและผักหลากหลายชนิดที่เราใส่ลงไปในแกงนี้ แต่ตัวเอกก็คือ ใบตำลึงที่มีสารสกัดที่มีฤทธิ์ในการช่วยลดน้ำตาลในเลือด จึงสามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนักอันเป็นหนึ่งในสาเหตุโรคเบาหวานได้